Με κάθε αλλαγή εποχής, το Γιαγιά Κούκου Athens βρίσκει νέους τρόπους να αφηγηθεί την ιστορία της ελληνικής γεύσης. Αυτό το καλοκαίρι, το αγαπημένο εστιατόριο παρουσιάζει ένα ανανεωμένο μενού που αντλεί έμπνευση από την εποχικότητα, αξιοποιεί εκλεκτές ελληνικές πρώτες ύλες και τις μετατρέπει σε πιάτα με σύγχρονο χαρακτήρα και βαθιά γευστική μνήμη.
Στο επίκεντρο αυτής της δημιουργικής προσέγγισης βρίσκεται ο σεφ Νίκος Ευσταθίου, ο οποίος από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του εστιατορίου έχει διαμορφώσει τη γαστρονομική του ταυτότητα. Με οδηγό την ελληνική παράδοση και τη διάθεση για συνεχή εξέλιξη, δημιουργεί πιάτα που συνομιλούν με γνώριμες γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα μια φρέσκια και σύγχρονη ματιά.
Ανάμεσα στις νέες προτάσεις ξεχωρίζουν τα σουτζουκάκια τόνου με σάλτσα ντομάτας, σουμάκ και φινόκιο, μια ευρηματική θαλασσινή εκδοχή ενός από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Επιστρέφει επίσης ανανεωμένο το παπουτσάκι μελιτζάνας, ένα από τα signature πιάτα του εστιατορίου, το οποίο αυτή τη φορά παρουσιάζεται με πλούσιο ραγού από κανθαρέλλα και Portobello και Αρσενικό Νάξου, προσφέροντας μεγαλύτερο βάθος και ένταση στη γεύση.
Ιδιαίτερη θέση στο νέο μενού καταλαμβάνει η χειροποίητη κρεατόπιτα, που παρασκευάζεται καθημερινά στην κουζίνα του εστιατορίου. Η γέμιση από αρνί, μετσοβόνε, πράσο και μαντζουράνα συνδυάζεται με αρωματικό γιαούρτι, δημιουργώντας ένα πιάτο που τιμά την παράδοση της ελληνικής πίτας μέσα από μια πιο σύγχρονη προσέγγιση.
Από τις δημιουργίες που αναμένεται να γίνουν οι πρωταγωνιστές του φετινού καλοκαιριού είναι και η κατσικομακαρονάδα. Με στακοβούτυρο και κρητική ξινομυζήθρα, το πιάτο αναδεικνύει τη δύναμη της απλότητας και τη μοναδικότητα των ελληνικών προϊόντων, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία με έντονο χαρακτήρα και αυθεντικότητα.
Το γεύμα ολοκληρώνεται με τρία νέα επιδόρπια που αποτυπώνουν ιδανικά τη δροσιά και τη ζωντάνια της εποχής. Η ανάλαφρη κρέμα γιαουρτιού με lime, σάλτσα κόκκινου ροδάκινου και τραγανή τάρτα βουτύρου, ο μπακλαβάς με κρέμα φιστικιού, καραμελωμένα φύλλα και τζελ raspberry, αλλά και η φουρνιστή σοκολάτα με σάλτσα καραμέλας και χειροποίητο παγωτό βανίλια, συνθέτουν ένα φινάλε που ισορροπεί ανάμεσα στη νοσταλγία και τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.
Με το νέο του μενού, το Γιαγιά Κούκου επιβεβαιώνει για ακόμη μία φορά ότι η ελληνική κουζίνα μπορεί να παραμένει αυθεντική και οικεία, χωρίς να σταματά να εξελίσσεται. Ένα γευστικό καλοκαίρι γεμάτο εποχικές πρώτες ύλες, δημιουργικότητα και πιάτα που αξίζει να δοκιμάσεις ξανά και ξανά.
Γιαγιά Κούκου Athens
Π.Σκουζέ 4, 10560
@giagiakoukou.athens
