Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, το ΜΑΝΗΜΑΝΗ αφιερώνει τη βραδιά του στη Μάνη και υποδέχεται τη Σταυριανή Ζερβακάκου, δημιουργό του εστιατορίου Aspasia στο Σταυρί της Μάνης, για μια μοναδική γαστρονομική συνάντηση.
Για περισσότερα από 22 χρόνια, το ΜΑΝΗΜΑΝΗ αφηγείται στην Αθήνα τη μανιάτικη κουζίνα, μια κουζίνα λιτή και εσωστρεφή, που όμως κρύβει εκρήξεις έντασης και αυθεντικότητας.
Σε αυτή τη διαδρομή έρχεται να προστεθεί το Aspasia, ένα εστιατόριο–σημείο αναφοράς που εξερευνά τον τόπο, ακολουθώντας πιστά τον ρυθμό των εποχών και την έννοια της εντοπιότητας. Από το Σταυρί της Μάνης στην καρδιά της Αθήνας, η Σταυριανή Ζερβακάκου παρουσιάζει πιάτα που αντλούν έμπνευση από τη γη, τη θάλασσα και τη μνήμη. Η μαγειρική της μεταμορφώνει την παράδοση σε μια σύγχρονη, βιωματική εμπειρία, καθοδηγούμενη από τη συγκομιδή της ημέρας, τα άγρια βότανα και χόρτα, τα μικρής κλίμακας τοπικά προϊόντα και το καθημερινό ψάρεμα των ντόπιων.
Με φιλοσοφία μηδενικής σπατάλης και βαθύ σεβασμό στον τόπο, η κουζίνα της Σταυριανής είναι προσωπική, εκφραστική και απόλυτα συνδεδεμένη με τη Μάνη.
Κρατήσεις: 19:00–21:00 & 21:00–23:00
Τ. 210 9218180
Η σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου
Η Σταυριανή Ζερβακάκου είναι βραβευμένη Ελληνίδα σεφ, γεννημένη και μεγαλωμένη στην Αθήνα, με οικογενειακές ρίζες στη Μάνη του Πελοποννήσου. Τα καλοκαίρια της στα άγρια τοπία της Μάνης, διαμόρφωσαν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεται τη γεύση και τη μαγειρική.
Σήμερα βρίσκεται πίσω από το Aspasia Restaurant στο Σταυρί της Μάνης, όπου δημιουργεί καθημερινά μενού που αλλάζουν με βάση τις εποχές και τη φύση. Το Aspasia αποτελεί μια λεπτή αλλά ρεαλιστική εκδοχή της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την εντοπιότητα και τη δημιουργικότητα. Το 2025, το Aspasia Restaurant Mani τιμήθηκε στα Greek Cuisine Awards, για τη συμβολή του στη Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα.
